芋头蒸肉的做法

芋头蒸肉的做法

芋头蒸肉是一道非常经典的家常菜，其美味可口、鲜香可口的口感深受吃货们的喜爱。而如何制作一道口感上佳的芋头蒸肉呢？下面我们就来看一下具体的制作过程。

材料：

• 猪肉馅500克
• 红薯淀粉10克
• 芋头250克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 香油适量

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的红薯淀粉，加入葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油搅拌均匀备用。

2.将芋头洗净去皮，切成5毫米宽的薄片，待用。

3.将猪肉馅均匀地铺在砂锅底部，再铺上一层芋头片，抹平；然后再铺上一层猪肉馅，再铺上一层芋头片，如此重复，直到砂锅装满为止，最后在上层放上一点点葱姜。

4.大火蒸20-25分钟即可，取出并滗去多余的汤汁。

小贴士：

1.为了让猪肉馅更有口感，可以加入一些肥肉，肥瘦搭配后口感更佳；

2.红薯淀粉的作用是可以让猪肉馅更为细嫩，口感更佳；

3.在制作过程中要注意砂锅底部水分的控制，不宜过多或过少；

4.如果想要口感更为柔软，可以在铺一层荷叶或蒸汽竹垫的基础上再进行操作。

通过以上的步骤，一道美味又健康的芋头蒸肉就完成了。如果你喜欢嫩滑的口感，那么不妨亲自动手尝试一下吧！