家常美食-五花肉炖酸菜的做法

家常美食-五花肉炖酸菜的做法

五花肉炖酸菜是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜，尤其适合入冬后食用。下面我们就来详细介绍一下这道家常美食的做法：

准备材料：

1.五花肉：500克

2.酸菜：200克

3.葱：适量

4.姜：适量

5.蒜：适量

6.料酒：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.盐：适量

10.糖：适量

步骤&调料：

1.五花肉洗净后，切成块状，放入锅中焯水，滤去血沫，备用。

2.热锅凉油，放入姜片和蒜末，炒香。

3.加入切好的五花肉块，煸炒至表面微焦。

4.加入适量的料酒，烧至料酒气味散去。

5.加入老抽、生抽、糖，调匀色香味。

6.加入酸菜一起炖煮，直到五花肉变得软烂。

7.撒上适量葱花，即可出锅食用。

小贴士：

1.五花肉要焯水后再烧制，可以去除血水和异味，使味道更香更糯。

2.烧制五花肉时可以放少许葱姜蒜渣，可去腥提味，口感会更好。

3.酸菜建议挑选质地脆嫩、口感爽口的新品种，做出来的味道会更美味。

4.在调味时，根据个人口味可适量加盐、糖，增加美味度，不过也要注意不要加过量以免影响口感。

总结：

五花肉炖酸菜既营养又美味，具有暖胃祛寒的功效，特别适合在冬季食用。希望大家可以尝试一下以上的做法，给家人朋友献上一道丰盛可口的美味佳肴。