正宗清炖鹅肉的做法

正宗清炖鹅肉的做法

清炖鹅肉是传统的湖南名菜之一，其柔嫩顺滑的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。今天就来分享一下正宗清炖鹅肉的做法，希望大家能够在家里即可轻松制作出美味的清炖鹅肉。

所需食材：

- 鹅肉500g

- 姜片3片

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 水适量

- 葱结1个

- 八角2个

- 胡椒粉适量

- 冰糖适量

步骤：

1. 将鹅肉洗净，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟，取出沥干水分备用。

2. 锅中放少许油，加入姜片、葱结、八角等煸炒至香味出来。

3. 加入适量的料酒，翻炒均匀后加水，水量要稍微多一些，要将鹅肉完全浸泡在水中。

4. 放入冰糖和胡椒粉，炖20分钟左右，等到鹅肉变软之后加入盐和鸡精，再炖个十来分钟就可以了。

小贴士：

- 料酒可以去腥味，烹饪中不可缺少；

- 炖肉时要将鹅肉浸泡在水中，充分烹调鹅肉的鲜嫩口感；

- 炖的过程中调味料要适量，不要过咸或者过甜；

- 最后如果觉得汤水太多，可以用勺子把多余的汤水撇出来。

这道正宗清炖鹅肉色泽红润，香气四溢，鹅肉入口柔嫩顺滑，肉质鲜美可口，非常适合下饭。大家可以在家里按照上面的方法做一下，相信吃过之后一定会爱上它，快来试一试吧！