家常千层饼的做法视频

家常千层饼的做法视频

千层饼是一种口感酥脆、层次分明的甜点，是许多人的最爱。那么，在家里可以自己动手做一份呢？下面就为大家介绍一份简单易懂的千层饼家常做法视频。

注意事项：

1. 面团和油温度要控制好，面团过硬或者油太热都会影响最终效果；

2. 制作过程中需要有耐心，每一层都要逐层折叠；

3. 食用时可根据个人喜好搭配果酱或奶油等配料。

食材准备：

1. 面团：

· 面粉 300 克

· 盐 1/2 小勺

· 水 120 克

· 食用油 40 克

2. 油酥：

· 牛油 100 克

· 面粉 60 克

制作步骤：

步骤一：准备好食材

将面团食材混合均匀搅拌成团，并放置 20 分钟静置。油酥食材同样混合均匀，制成小饼。

步骤二：将面团分成若干份

根据个人喜好，将面团分成若干份，每份揉成小圆球。

步骤三：包入油酥

取其中一个小圆球，将油酥包在面团中间，并捏紧合上。

步骤四：压扁并对折

将刚才的面团用力压扁成长条形，先从上至下将其对折，再左右对折，将其收拢成一份密封的团子，放置 10 分钟露醅。

步骤五：重复折叠四次

将面团再次用力压扁成长条形，然后重复对折四次，每一次对折后都要拍打一下表面使其均匀，并且保证每一层都要压实。

步骤六：拉成长条

将压好的面团再次用力搓成长条形，将其卷到油酥部分，收口捏紧，并再次将其重复对折四次，直到面团变得酥脆为止。

步骤七：炸制

取一个平底锅，加入食用油烧至六成热，然后将卷好的面团放入热油中炸制。注意，需要在中小火的干炸过程中，约两分钟左右后食材即可影响烤香变色，出锅后将面饼放置于吸油纸上稍作晾凉。

步骤八：享用

最后，将炸好的千层饼摆放在盘子上，根据个人喜好，搭配果酱或奶油等配料，即可享用。

尝试一下这份简单却美味的家常千层饼吧！