清炖鲫鱼汤

清炖鲫鱼汤

清炖鲫鱼汤是一款传统的汉族菜肴，口感清淡鲜美，具有补肾润肺、益气养血、滋阴补虚等功效，非常适合冬季食用。下面就来介绍一下这道美味的菜肴的制作过程。

原材料：

鲫鱼1条、葱姜适量、清水1.5L、盐适量。

步骤：

1. 将鲫鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成两段；

2. 葱姜切片备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香；

4. 将鲫鱼放入锅中，煸炒至表面微黄；

5. 加入清水，大火煮开后撇去浮沫；

6. 火候转小，慢慢炖煮1小时左右，至鲫鱼肉烂烂的即可；

7. 最后加入适量盐调味即可。

需要注意的是，炖的时间一定要足够久，才能熬出汤的鲜美味道，而煮的时间又不能太长，否则鱼肉会过于柴硬。

营养价值：

清炖鲫鱼汤具有很高的营养价值，可以口感鲜美外，也可以起到滋阴润肺、补肾壮阳、健脾暖胃的功效。此外，鱼肉中富含优质蛋白质及各种维生素和微量元素，对身体有很好的保健作用。

总之，清炖鲫鱼汤不仅具有美食价值，还有很高的营养价值。在这个寒冷的冬季，尝试一下这道菜肴，满足你对美食的挑剔，同时为身体健康加分。