如何制作家常水煮肉片？

如何制作家常水煮肉片？

水煮肉片是一道四川的传统菜品，属于麻辣味型菜品，口感鲜香十足。对于喜欢吃辣的朋友来说，水煮肉片绝对是一道不可错过的美味佳肴。那么，如何做出一道正宗可口的水煮肉片呢？下面我们来给大家介绍一下水煮肉片的家常做法。

材料:

猪肉 (薄切片) 200g

豆芽 适量

青菜 适量

麻油 适量

盐 适量

姜蒜末 适量

豆瓣酱 适量

生抽 适量

红油豆瓣酱 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

泡椒 适量

蘑菇 适量

步骤:

步骤一: 将薄切片的猪肉加入盐、姜蒜末、豆瓣酱、生抽搅拌均匀，腌制十五分钟左右。

步骤二: 洗净菜切七厘米左右的段，用刀背轻轻拍打使其破裂备用。

步骤三: 麻油烧热后，放入蒜末、豆瓣酱炒香；

步骤四: 加入适量的水，烧开后将腌制好的猪肉再次下入滚水中焯水，捞出备用。

步骤五: 将泡椒、红油豆瓣酱、花椒粉、鸡精加入锅中煮沸，盛出备用。

步骤六: 再将锅洗净，加入适量清水，放入泡发的黑木耳、金针菇等配料，烧开至配料变软烂后加入炒香的蒜末、豆瓣酱，煮沸。

步骤七: 在烧开后加入焯水好的猪肉，将火力调中小火，煮到汤色浓郁后加入豆芽、青菜等蔬菜快速翻炒几下即可装盘。

步骤八: 最后，在锅中加上鲜美的肉片和新鲜的蔬菜，借助于红油豆瓣酱的特异辣味，一道可口的四川传统菜品就完成了。

总结:

以上是制作家常水煮肉片的步骤，想要尝试这道美食的朋友可以根据以上的配料和步骤来制作。不过在制作之前需要注意的是，我们应该在低温下慢慢烹制肉片，使其更加嫩滑。