家常空心菜做法大全

家常空心菜做法大全

空心菜，又名水蓼菜，是一种热带和亚热带地区广泛栽培的凉性蔬菜，现在已经成为本地人喜爱的食材之一。做法相对简单，而且味道清香爽口，营养价值丰富，特别适合夏天吃。下面介绍几道好吃实用的家常空心菜做法。

1. 炒空心菜

炒空心菜是常见的做法，推荐新手朋友可以从这里入手。具体做法：把洗干净的空心菜放在盘子里，切成适口的长度。锅中加少许油，放入大葱姜蒜煸炒，待味道出来后放入空心菜，加少量的盐和鸡精调味，用铲子不停翻炒几分钟即可。炒好的空心菜清脆爽口，易于消化吸收。

2. 空心菜炒蛋

空心菜炒蛋是一道搭配食材常见的做法，这种组合既营养又美味。具体做法：先洗净空心菜，切成适口大小的段。打2-3个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅冷油放蛋液煎至七成熟，倒入空心菜，翻炒几下，依个人口味加少量盐、鸡精，再翻炒至菜熟全面均匀，即可。吃起来口感清爽有嚼劲，特别适合孩子和老人食用。

3. 空心菜煨豆腐汤

空心菜煨豆腐汤是夏天常见的做法，具有解暑、清凉的功效。先将新鲜豆腐切成小块，焯水备用。空心菜洗净，切成小段。姜片切成细丝。热锅冷油，爆香姜丝，放入豆腐快速翻炒几下，倒入清水或者高汤，浸泡约10分钟后放入空心菜。煮至豆腐呈现半透明状态，放入盐和鸡精调味即可。这道菜汤清味美，夏天吃可以预防暑气中暑。

4. 空心菜鸡肉粥

空心菜鸡肉粥的做法也很简单。先将新鲜鸡肉洗干净切块，用水焯去血水备用。随后将空心菜洗干净剁成细末，加入大米中一起煮成粥。当粥近成时，再将鸡肉加入粥中，焖煮片刻后加适量的盐和鸡精调味即可。空心菜中富含铁、钙、铜、锌等营养元素，与高蛋白鸡肉组合一起煮粥让人口感滑爽，特别适合儿童和体弱者食用。

5. 清炒空心菜

如果喜欢拒绝所有油腻的菜品，清炒空心菜也是很不错的选择。将空心菜焯水至熟烂，放入滤干水分的空碗中备用。热锅冷油，放入蒜末、盐、鸡精，翻炒几秒钟即可起锅。这样做出来的清炒空心菜不仅色香味俱佳而且不带任何油腻的感觉，美容养颜。

总结：

空心菜口感清爽，营养丰富，不仅口味多样而且做法简单容易上手，适合家庭烹饪。希望上述五种空心菜的做法对大家有所启发，可以根据自己的口味和家人的喜好进行适当调整。