家常做法：鲜嫩香辣肉丝的制作方法

家常做法：鲜嫩香辣肉丝的制作方法

香辣肉丝是一道东北地区非常受欢迎的菜肴，其特点是口感鲜嫩，味道辣而不燥。今天就来介绍一下如何在家里制作这道美食。

所需材料：

1. 猪肉（里脊肉或瘦肉）500克

2. 干辣椒10-15个，根据个人口味调节

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

制作过程：

Step1：准备工作

1. 将猪肉切成丝，用盐、料酒、生抽拌匀，腌制30分钟左右

2. 干辣椒去掉蒂头，稍微用力搓一下，放入碗中备用

Step2：烹制香辣肉丝

1. 热锅凉油，把腌制好的猪肉丝倒入锅中，翻炒至变色，捞出放在盘子里备用

2. 把锅中剩下的油倒出来，只剩下一点底油，放入姜末、蒜末、干辣椒翻炒出香味

3. 倒入适量的生抽、白糖、鸡精、料酒、少量盐炒匀，把猪肉丝倒回锅中，继续翻炒均匀

4. 最后加入适量的植物油翻炒片刻即可

小贴士：

1. 调味时要尝一下味道，做到口感鲜嫩，味道香辣适中。

2. 可以根据个人口味增减辣椒的量。

3. 翻炒时火不要太大，避免烧焦。

总结：

这道香辣肉丝非常简单易学，制作起来十分方便。在口味方面可以根据自己的喜好适当调整，做出来的肉丝香辣可口、鲜嫩多汁，足以满足您的味蕾享受，也是一道美味的东北家常菜。