红烧虾仁的家常做法
摘要红烧虾仁的家常做法红烧虾仁是一道鲜美可口的家常菜肴,许多人都喜欢它的形状小巧,色泽红亮,肉质鲜嫩,在餐桌上能增添不少美味和情趣。下面给大家介绍一下制作红烧虾仁的步骤和注意事项。制作材料
红烧虾仁的家常做法
红烧虾仁是一道鲜美可口的家常菜肴,许多人都喜欢它的形状小巧,色泽红亮,肉质鲜嫩,在餐桌上能增添不少美味和情趣。下面给大家介绍一下制作红烧虾仁的步骤和注意事项。
制作材料:
1. 大虾仁500克
2. 姜片、蒜末、青葱各适量
3. 料酒、盐、酱油、白糖各适量
4. 食用油适量
烹饪步骤:
1. 虾仁清洗干净,剪去虾线,加入料酒、盐腌制10分钟,使其去腥去异味;
2. 将葱姜蒜切成小块,锅里倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香;
3. 放入虾仁,煸炒至变色后加入两勺生抽和一勺老抽,适量白糖,继续炒匀;
4. 加入水,没过虾仁而不淹没,盖上锅盖煮约5分钟,直到汤汁浓稠;
5. 按个人口味加盐调味,撒上青葱末即可装盘上桌。
温馨提示:
1. 在腌制虾仁时要注意时间不要过长,避免虾仁变硬;
2. 红烧虾仁的颜色就是酱油调出来的,肉质会比清炒的更加柔嫩;
3. 煮虾仁的时候一定要加足够的水,保证虾仁可以完全被浸住;
4. 调味时也需注意火候和口味,避免盐过多或过少。
总结:
红烧虾仁属于家常菜,制作简单容易,鲜美可口,吃起来口感也很好,是很受欢迎的一道菜品。在制作时要注意每一个细节,做出一道美味的红烧虾仁。