家常蒸排骨的做法步骤
摘要家常蒸排骨的做法步骤蒸排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合各种人群食用。下面介绍一下制作步骤:1. 准备好食材首先需要准备排骨、蒜末、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、香
家常蒸排骨的做法步骤
蒸排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合各种人群食用。下面介绍一下制作步骤:
1. 准备好食材
首先需要准备排骨、蒜末、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、香油和花椒等,注意排骨要选用带肉厚的。
2. 处理排骨
将排骨洗净后切成段,用清水洗干净,捞出后用开水焯水,去掉血水,冲洗干净晾至水分抹干。
3. 腌制排骨
将焯水后的排骨放入碗中,加上蒜末、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、香油和花椒等腌制20分钟。
4. 蒸制排骨
将腌好的排骨放入蒸锅中,大火蒸制20-30分钟即可。
5. 上色
取出蒸好的排骨,用锅小火热油倾入碗中,并放入适量的鲜汤,将油和鲜汤搅拌均匀后淋在排骨上,让排骨上色。
6. 摆盘
将排骨摆盘,并用熟芝麻、葱姜末、红辣椒粉点缀装饰,即可上桌。
7. 小贴士
1. 焯水除血是为了去掉排骨表面的杂质,使口感更加清爽味美。
2. 盐和料酒能去除排骨的腥味,使排骨更加鲜嫩可口。
3. 腌制时间越长,排骨的味道会越好。
4. 鲜汤可加入糖、盐等配料根据个人口味调整,也可以加入鸡精使其更加鲜美。
蒸排骨的做法简单易学,根据自己的口味酌情调整材料比例,一定能做出美味可口的家常蒸排骨!