红焖羊排正宗的做法

红焖羊排正宗的做法

红焖羊排是在烹调过程中，将腌好的羊排用少量油煎至两面金黄色后，加入各种香料进行炖制，形成以汁浓味美为特点的一道中国传统名菜。

以下是红焖羊排的正宗做法：

原料：

500克羊肋条，30克老姜，1个葱段，1勺酱油，半把白芝麻，1勺盐，适量清水。

步骤：

1、将羊肋条切拍后，用清水将其反复清洗数遍，去除血水和杂质。

2、将肉块放入锅中，加足够的冷水，大火煮沸5分钟。捞出后用水冲洗干净，倒掉锅中清水。

3、锅中加入适量的清水，加入肉块、姜片、葱段，放入适量的盐和酱油。

4、开大火炖约1个小时，直至汤汁变得浓稠，肉质酥烂后加入适量的白芝麻。

5、再用中火炖20分钟，让肉块吸收汁水并变得香浓可口。

6、最后将肉块充分烤至表面金黄色后，控干汤汁，食用时撒上适量的葱花和辣椒粉即可。

注意事项：

1、在清洗肉块过程中一定要多冲几遍，确保去除血水和杂质。

2、煮肉的时候一定要大火煮沸5分钟，以便去除肉质中的异味。

3、煮好的红焖羊排颜色应该为红棕色，肉质酥烂嫩滑。

红焖羊排作为一道传统的中华美食，气味浓郁、口感独特，成为了中国餐桌上的一道珍品。希望喜欢这道菜的朋友们可以按照以上的正宗做法来尝试制作，给自己和家人朋友带来一份别样的美味体验。