糖醋排骨的普通做法

糖醋排骨的普通做法

糖醋排骨是一道美味可口的传统中华美食，在国内外都有着广泛的好评。其奥妙在于荤香味浓，五味杂陈，色香味俱全，而且营养丰富，食用方便。

下面，简单介绍一下糖醋排骨的普通做法，供各位厨友参考：

材料：

• 猪排骨 500g
• 洋葱半个（切丝）
• 红椒半个（切丝）
• 醋 50ml
• 白糖 50g
• 番茄酱 50ml
• 料酒 25ml
• 酱油、盐、味精适量
• 淀粉（约30g）
• 油适量

步骤：

1. 将排骨清水煮开后捞出冲洗干净，再用滚水焯烫去除血水和杂质，备用；
2. 将醋、白糖、番茄酱、料酒、酱油、盐、味精放入碗中制成调料汁，备用；
3. 将土豆切成约1.5厘米见方的小块，焯水，使其充分熟透，放入一个大碗内；
4. 将胡萝卜切成两段，分别朝向刀口方向削成约1.5厘米长宽为0.5cm的细丝，然后焯水，放到土豆上面；
5. 将排骨放入碗内，加入调料汁，混合均匀后，在淀粉中裹上一层薄薄的面粉，放在锅里用油炸至金黄色，沥油待用；
6. 锅中放油适量，大概30ml左右，加热，加入洋葱和红椒炒香，在炒匀的香料上倒入调料汁煮开，再加入炸好的排骨，用小火翻炒；
7. 等到排骨均匀沾上汁，糖色开锅，再转大火翻炒，让色彩全面淋在排骨上，最后撒上适量的白芝麻和香葱碎即可起锅。

以上就是糖醋排骨的普通做法了，希望大家能够尝试一下，品尝其香味，获得美食的满足感。