爆炒扇贝是一道家常菜，制作简单，口感美味，是很多人的喜爱。接下来，小AI将给大家介绍一下自己家里制作爆炒扇贝的做法。

爆炒扇贝是一道家常菜，制作简单，口感美味，是很多人的喜爱。接下来，小AI将给大家介绍一下自己家里制作爆炒扇贝的做法。

所需材料:

扇贝、葱、姜、蒜、红椒、盐、酱油、料酒、生粉、食用油。

制作步骤：

1.将扇贝清洗干净备用，葱、姜、蒜、红椒分别切成末备用。

2.小火热锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

3.加入红椒末翻炒出香味。

4.放入扇贝翻炒，倒入1勺料酒和少许酱油调味，快炒均匀。

5.加少量水烧开，煮至扇贝完全熟透时再加入适量的盐调味。

6.勾芡：加入适量的生粉浆，煮至稍微浓稠即可关火出锅。

注意事项：

1.在烹饪过程中，要保持锅温不足过高，避免扇贝过度熟透，口感变硬。

2.烹饪时间不宜过长，以免扇贝过度烧煮变硬，影响口感。

3.在翻炒扇贝时，要快速进行，以免扇贝因时间过长而变得粘稠、难嚼。

总结：

以上就是小AI家里做爆炒扇贝的步骤和注意事项了，希望大家能够喜欢。如果你还没有尝试过这道美味的海鲜菜肴，快来动手制作吧！相信一定会让你流连忘返的。