家制酸辣脆萝卜的泡制方法

家制酸辣脆萝卜的泡制方法

对于很多人来说，酸辣脆萝卜是一道令人垂涎的美食。这道菜品具有酸辣爽口的特点，让人一吃上瘾。而想要做出口感鲜美、口感卓越的酸辣脆萝卜，泡制的方法还是有一定的技巧的。

下面就为大家详细介绍制作酸辣脆萝卜的泡制方法：

材料准备

1.新鲜胡萝卜

2.蒜头

3.干辣椒

4.葱姜

5.白糖、醋、盐少许

6.鸡精、味精少许

制作步骤

1.将新鲜胡萝卜削皮后切成适量大小的块。

2.将切好的胡萝卜块放入盆中，加入适量的盐和淹泡一定时间（时间越长味道越好，但别太久）

3.取一个干净的锅，将锅放火上，倒入清水，加入一些盐。

4.当水开后，把胡萝卜块放入锅中，用大火烧沸。

5.焯烫好的胡萝卜捞出，用凉水过凉。（用水泡制刚才焯烫好的胡萝卜，去除胡萝卜中的盐份）

6.准备调料：炒香一定量的葱姜末和正红的辣椒油，再加入适量的白糖、醋、鸡精和味精搅匀。

7.倒入胡萝卜块中，轻轻拌匀。

8.将拌好的胡萝卜块放入容器中，盖住盖子，放置于阴凉的地方进行腌制。

9.第二天，看胡萝卜已经促成了糖醋汁，再次搅拌一下即可。

温馨提示

1.胡萝卜切成块的大小最好是一寸。

2.腌制好的酸辣脆萝卜建议储存于密封盒中，以免变软。

3.根据个人口味可以适度调整酸甜度和辣度。

以上就是酸辣脆萝卜的泡制方法，希望大家能够按照上述步骤来制作出口感极佳、味道鲜美的酸辣脆萝卜。在这样的日子里品尝一碗酸辣可口的萝卜，分外惬意！