宫保鸡丁是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道好，营养丰富，而且价格实惠，制作起来也比较简单。下面我们就来分享一下如何炒出美味又简单、家常宫保鸡丁。

宫保鸡丁是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道好，营养丰富，而且价格实惠，制作起来也比较简单。下面我们就来分享一下如何炒出美味又简单、家常宫保鸡丁。

选料

首先我们需要准备好食材。主要的配料有鸡肉，花生米，青蒜，辣椒。选购时应该注意，鸡肉肉质细嫩，花生米新鲜，无油无馊味，辣椒色泽鲜艳、辣度适宜。还需要备好匀衬水淀粉、老抽等调料。

切料

将鸡肉洗净切成小丁，将青蒜切成斜段，辣椒切成小圈。为了口感更好，可以将花生米用油炸至金黄色。

炒菜

接下来翻开锅热油，先倒入鸡丁用大火翻炒均匀，直至表面呈金黄色，再加入青蒜和辣椒翻炒。最后加入花生米、盐、糖、鸡精、老抽炒匀，倒入少量水淀粉勾芡，再翻炒几下即可出锅。

小贴士

1、选用上好的食材，尽量使用新鲜的原料。

2、炒鸡丁时火不宜太大，以免熟的不均匀，或者油太多起泡，影响整个炒菜的口感。

3、花生米要一次性炸制至金黄酥脆，这样才能给宫保鸡丁带来更好的口感。

4、水淀粉要均匀搅拌，防止结块，勾芡时分多次加入。

结语

烧好了一道美味的宫保鸡丁，口感嫩滑，香辣可口，富含花生仁的香气，无论独食还是搭配米饭都是一道不错的选择。

厨艺就是爱的表达，喜欢的人还不快动手炒一盘吗？愿你与家人分享这道美味佳肴，祝大家都能炒出一道美食。