素炒干煸四季豆的做法

素炒干煸四季豆的做法

四季豆是一种常见的食材，它富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等多种营养成分。素炒干煸四季豆也是一道美味的菜肴，下面就来介绍一下具体的做法。

主要材料：

• 四季豆500克
• 葱姜适量（葱姜分别切末）
• 盐、味精等调味料适量
• 植物油适量

做法步骤：

1. 材料处理

将四季豆洗净切成斜段，用开水焯一下；姜切成末备用。

2. 干热锅煸炒

热锅凉油，油温中火，先加入葱姜末爆香。然后把四季豆加入锅中，快速翻炒，这个过程中需要不停地翻动，直至四季豆变成深绿色时即可出锅。

3. 调味

出锅后再加入盐、味精等调味料，翻动一下即可。

注意事项：

• 焯水的目的是使四季豆的颜色更加鲜亮，同时也可以去除它的腥味。
• 慢火翻炒，保证四季豆受热均匀。如果火太大容易糊掉。
• 让四季豆的表面形成小气泡，即表示已经炸熟了。可以用叉子一根一根地扎，如果有阻力，就说明没有熟透。
• 可以给油里放一点盐，这样四季豆颜色有时更好看。

这道素炒干煸四季豆的做法简单易学，鲜嫩爽口，是一道不错的下饭菜。大家可以在家里试做一下，相信一定会有意想不到的收获哦！