萝卜泡菜的做法和步骤

2023-10-22 19:25:23 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要萝卜泡菜的做法和步骤萝卜泡菜是一道非常受欢迎的泡菜制作方法,它产生了新的风味和美味之所在。此方法制作的萝卜泡菜口感醇厚,爽口酸甜,富含有益微生物和营养素。下面就来看一下如何制作美味而又健康的萝

萝卜泡菜的做法和步骤

萝卜泡菜是一道非常受欢迎的泡菜制作方法,它产生了新的风味和美味之所在。此方法制作的萝卜泡菜口感醇厚,爽口酸甜,富含有益微生物和营养素。下面就来看一下如何制作美味而又健康的萝卜泡菜。

【材料】

1. 大头白萝卜:1个(约1千克)

2. 大葱:半根

3. 大蒜:3-4瓣

4. 红辣椒:两只(可以根据自己的口味加减)

5. 盐:适量

6. 糖:适量

7. 韩式辣椒酱:适量

8. 纯净水:500毫升左右

【步骤】

第一步:准备工作

1. 找一个大碗或盆,放入适量的韩式辣椒酱、盐和糖,加入适量纯净水溶解均匀成为调料汁。

2. 把洗干净、去皮萝卜切成适中大小的丝状,放入已经调好的调料汁中,搅拌均匀后静置15-20分钟,使其充分腌制。

第二步:加工葱、蒜、辣椒

1. 葱切成细丝,大蒜剁成粒状,红辣椒切好备用。

2. 向腌制的萝卜中加入葱丝、大蒜、红辣椒,搅拌均匀,可以用手按压一下,使之充分混合。

第三步:装到容器里

1. 将腌制好的萝卜泡菜装到干净无油煤气罐或玻璃罐子里,轻轻的按压把松散表面竖立,接着把剩余不多的调料汁倒入罐里,要保证整个萝卜泡菜的表面都浸泡在水里面。

2. 在罐口的盖子上剪几个小孔,以备泡菜经过发酵过程中产生的气体可以释放出来。

第四步:放置发酵

1. 把装满菜汁的罐子放置在阴凉、通风、干燥的地方,室温保持在 20~30℃左右,这样是最适合泡菜的发酵环境。

2. 每天用筷子搅拌一下泡菜,使之充分混合。 长得快的话3-4天后,小的话可能需要1周左右,就可以食用了。

最后,健康的萝卜泡菜就制作完成啦!萝卜泡菜容易制作,不但口感美味、营养丰富、易于消化,而且可以帮助我们增强人体免疫力,预防身体的多种疾病,是一道非常适合家庭制作的美食哦!

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