肉皮冻的做法

肉皮冻的做法

肉皮冻是一道色香味俱佳的传统美食，在中国南方地区非常流行。它的主要食材是猪皮、猪蹄筋和各种调味料，经过耐心的熬煮后，能够制成一块坚实而有弹性的美食。

下面是肉皮冻的做法：

食材准备

猪皮—— 500克
猪蹄筋—— 250克
花生油——适量
干辣椒、姜、蒜、香叶、八角、桂皮等配料
盐、酱油、味精等调料

制作步骤

步骤1：猪皮处理

首先，将猪皮用开水烫一下，去除表面的黑色物质，然后放入凉水中浸泡15分钟。

步骤2：熬制猪皮

将浸泡好的猪皮放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗一遍，切成1cm左右的小块。

步骤3：准备其他食材

干辣椒、姜、蒜、香叶、八角、桂皮等配料洗净，备用。将猪蹄筋也切成小块。

步骤4：煎香配料

在锅中加入适量的花生油，放入各种配料煎香，使香味被蔓延开来。

步骤5：加水煮

将煎香好的配料均匀撒在猪皮和猪蹄筋上，加足够的水，煮开后转小火慢慢熬煮。期间需不断搅拌，并去掉浮末。

步骤6：加调料和香料

数小时后，猪皮和猪蹄筋已经酥软，此时加入盐、酱油、味精等调料和香料，搅拌均匀即可。

步骤7：冷藏凝固

将最后的混合物倒入容器中，放入冰箱冷藏数小时后即可。

以上就是制作肉皮冻的步骤，希望各位美食爱好者能够尝试制作，品尝到这道美味佳肴。