家常拔丝苹果的做法

家常拔丝苹果的做法

拔丝苹果是一道色香味俱全、口感丰富的甜品，在家中制作也不需要太多的材料和工具。下面将详细介绍如何制作一份美味的家常拔丝苹果。

所需材料：

- 苹果3个

- 细砂糖200克

- 白醋50毫升

- 清水适量

- 油适量

- 食用红色素少许（可选）

制作方法：

1、准备工作

1.1、将苹果削皮、去核，用刀切成小块，一般为每个苹果切成8个小块。

1.2、深度不超过1厘米的平底锅内放油，放入中火加热至4成热，或者使用空气炸锅将苹果小块放入锅中。

1.3、取一个大碗，将砂糖、白醋和适量清水放入碗内搅拌均匀。

2、煮拔丝

2.1、将搅拌均匀的糖醋水倒入锅中，糖醋水的深度不超过小块的高度。

2.2、大火加热至沸腾，然后转小火慢慢煮至糖醋水浓稠，颜色变成琥珀色，这约需要10分钟左右的时间。

3、拔丝

3.1、将煮好的锅离火一段时间，待糖醋水表面的气泡完全消失。

3.2、用叉子或筷子在苹果小块上轻轻搅动，使其表面均匀地沾上一层糖浆。

3.3、将浸上糖浆的苹果小块迅速放入糖醋锅内，使用筷子轻轻捞起，当其表面糖浆开始慢慢滴下时，即可将苹果块取出，等少许冷却后，选择性地在上面撒一点食用红色素调色，美化色泽。

4. 成品

将拔丝苹果摆放在盘子中即可。

注意事项：

1、糖醋锅的油和糖不要用太多，否则会出现糖的过多或者油炸次数过多而引发健康问题。

2、用糖醋水拔丝时，注意苹果小块的大小，一定要保证小块大小尽量相同，这样可以确保小块受热时间均匀，在一定程度上避免过糖、未糊等现象。

3、拔丝后的糖浆非常烫，请小心涂抹口腔、舌头等，在食用时，咀嚼慢慢细嚼，以避免烫伤。

以上就是家常拔丝苹果的详细制作方法，不难发现，这道甜品并不难做，只需要几个简单的步骤，就可以制作出一份香甜的拔丝苹果。想要更好的口感和味道，也可以根据自身的口味加入一点其他原料。