酱猪手家常做法

酱猪手家常做法

酱猪手是一道颇受欢迎的传统川菜，以它的香气和口感深受人们喜爱。它用料简单，但口味却非常美味。下面就为大家介绍酱猪手的家常做法。

一、制作过程

1.准备好鲜猪手洗净去除毛和外皮衣，剁成节段状； 2.用清水将猪手浸泡30分钟，捞出沥干水分； 3.在炒锅中倒入食用油，加入葱姜蒜末煸炒香； 4.放入猪手和适量盐，加入生抽、老抽、料酒和枸杞子往猪蹄上搅拌均匀，放进适量清水，烧开后转小火慢炖2.5-3小时； 5.关火时加入糖和白醋调味，出锅。

二、注意事项

1.选择优质的猪蹄子，新鲜可口。 2.烹制时猪手要先用沸水清洗，再泡一定的时间，这样可以除去腥味。 3.闻到香味后，加水时要控制好量，不要太多或太少。 4.配料要根据个人口味调整。

三、营养价值

酱猪手含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤和关节有很大的功效。它还含有一定量的大豆异黄酮和大豆蛋白，帮助调节内分泌，预防女性更年期的症状。

四、小贴士

1.如果想让香味更浓郁，可以在锅中放一些肉桂和茴香的粉末。 2.烧制时间过长猪蹄会变得过于软烂。

酱猪手是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴，适合家常做，也适合上餐馆食用。只要掌握好烹制技巧，每次烹制出来的酱猪手都会美味可口。