如何制作美味的凉拌长豆角？

如何制作美味的凉拌长豆角？

长豆角是非常健康、营养丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质和纤维素。可以进行多种不同的烹饪，例如炒、煮或者烤，而其中最简单的方法就是凉拌，这种方法可以保持原本的营养价值，也使食材更清爽爽口。

材料：

• 长豆角500g
• 葱1根
• 大蒜2瓣
• 辣椒油适量
• 香醋适量
• 老干妈豆豉酱适量
• 盐适量
• 糖适量
• 水适量
• 生抽适量

步骤：

1. 准备工作

将长豆角剪去根和顶端，然后用水冲洗干净。把葱和大蒜切成小粒备用。

2. 煮豆角

在锅里加入足够的水，让水开了之后放入长豆角，焯水约5-8分钟，然后捞出来，过冷水浸泡，待凉后沥干水分备用。

3. 调料

将香醋、盐、白糖、水适量混合均匀，再加入一些生抽，搅拌均匀制成调料汁。

4. 拌豆角

将焯好的长豆角和葱、大蒜一起放在一个干净的容器里，将调料汁倒在上面，并加入适量的老干妈豆豉酱和辣椒油，根据个人口味调整调料。最后翻拌均匀即可。

5. 冰箱存放

将拌好的长豆角放入冰箱冷冻室，冰箱温度不要太低，大约在1-3度为宜，冷藏2小时以上就可以享用了。

美味可口的凉拌长豆角就做好了！这道菜可以搭配米饭、馒头或者煮粉，也可以作为小吃、下酒菜享受。