清炖鸡肉怎么炖好吃又简单

清炖鸡肉怎么炖好吃又简单

清炖鸡肉作为汉族传统菜肴，既能保留鸡肉的鲜美，又能以清淡而柔软的口感为人们所喜爱。以下是关于怎么炖好吃又简单的一些准备和步骤。

备料:

鸡腿肉或鸡胸肉 500克、生姜 20克、葱两三段、盐、料酒、清水。

步骤：

1、鸡肉洗净备用，姜切片，葱切段。

2、将炖锅注满水，加入姜片和葱段，放入鸡肉。

3、将炉火调小，让鸡肉旁边不停地冒出微小的气泡（用中火炖约15分钟）。

4、之后加入适量的料酒、盐，用小火再炖至整个锅的湖北推拿技师平台汤汁缩至3/4即可。

注意事项：

1.鸡肉摆放时需避免相互覆盖，确保每一个部位都能充分接受汤汁的味道；

2.没有炖锅的话，可以使用高压锅代替，时间大概只需要12-15分钟；

3.不要在加入盐之前就关火，否则汤汁会变得稀薄而没有口感，建议在炖至3/4缩水后加入盐，使其更好地保存香气。

清炖鸡肉其实很简单，但是要想让鸡肉味道更好，最重要的还是掌握好烹饪过程和放适当的调料。推荐一个小方法，为了突显食材的天然鲜味，整个炖过程中一定要用小火，保证每一个步骤都做到位，才能炖出美味鲜嫩的鸡肉。