家常肉丸简单易做法

家常肉丸简单易做法

家常肉丸是一道常见的中式菜肴，在家庭中也是常见的食品之一。它以肉末为主材料，通过简单的加工和调味制成爽口美味的肉球。以下是一份简单易做的家常肉丸制作方法。

主材料：

猪肉末500g、葱姜末各适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐1小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、鸡精1小匙、清水适量、油适量

步骤：

1.将肉末放入盆中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、鸡精等调味品，用手拌匀。（注意不要揉太久，避免肉丸口感过于紧实）

2.把淀粉均匀撒在肉末中，继续搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制15~20分钟左右，让肉香更好地渗透到淀粉里，增加口感。

3.将肉末取出，分成适量大小的肉团整形做成肉丸（可以用手捏成圆形），不要太大，一般以偏小稍微大些为宜，煎煮时熟得更快。（如果是第一次做肉丸的话，可以取少量的原材料先试着煮熟，确认口感好了再继续做）

4.热锅烧油，将肉丸放入锅中，煎至金黄色，看到肉丸煎熟后，考虑盖上锅盖，用微火等待继续沸腾

5.加入清水，只到没过肉丸高度即可，水开后转为小火，煮10-15分钟即可，期间注意搅拌，避免肉丸粘底。

6.出锅前可撒上一些葱花或者香菜点缀，更加美味。（如果家里有吃大辣的人可以放一些辣椒或者多加葱姜提香口味）

至此，一道香喷喷的家常肉丸就做好了！简单易操作，适口美味，喜欢的朋友不妨动手试试。