自家制作凉粉

自家制作凉粉

夏天，烈日当头，炎热难熬。许多人会选择吃清凉的食物来解暑。其中最受欢迎的莫过于凉粉了。在家里自制凉粉既实惠又健康。

材料：

• 淀粉：250克
• 绿豆粉：50克
• 味精：5克
• 麻油：适量
• 水：适量

制作过程：

• 将淀粉和绿豆粉混合，加入开水中搅拌均匀。（大概200克水，根据当地气候湿度等情况进行调整）
• 在锅中烧开水，准备一碗凉水，把调好的粉浆依次倒入加热的开水中，一直翻煮两分钟，注意搅拌防止结块。
• 捞取出来，放到凉水中搅拌，使其变得有弹性。
• 将凉拌料放入砂锅中烧开，放凉后淋到凉粉上，加入一点点麻油即可。

凉拌料：

• 胡萝卜：1根
• 黄瓜：1根
• 蒜：3-4瓣
• 盐：适量
• 陈醋：适量
• 酱油：适量

制作过程：

• 将胡萝卜和黄瓜切成细丝。
• 蒜用刀拍扁切碎，放入碗中，加适量盐、陈醋、酱油调匀做成调料。
• 砂锅加水，将凉拌料爆炒出香味，等凉后淋到冷却后的凉粉上即可吃。

据说凉粉源于东汉时期，早在2000多年前就有人吃凉粉了，很多地方都要用到凉粉，譬如说东北的“莜面皮”，广东的“粉肠”等。在遇上高温的时候，不妨试试自家做一碗凉粉，清香味美解暑。