家常味道的鸡蛋炒饼丝，让你回忆儿时的味道

家常味道的鸡蛋炒饼丝，让你回忆儿时的味道

鸡蛋炒饼丝是一道经典的家常小炒菜。制作简单，味道鲜美，成为了每个家庭的小厨艺之一。今天我们来介绍一下简单易学的鸡蛋炒饼丝的家常做法。

材料：

主料：面粉、鸡蛋、鸡肉丝、墨西哥胡椒粉
辅料：生姜、蒜、大葱、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、花生油。

步骤：

1. 准备工作

将面粉放锅中，加入适量水，用搅拌棒搅拌均匀，最终制成面糊。将鸡蛋打进碗中，打散待用。将鸡胸肉切成丝状。将葱姜蒜剁碎，备用。

2. 制作炒饼丝

热锅后将面糊平铺在锅底，煎至两面金黄。随后切成细条状，备用。

3. 炒鸡肉丝

锅烧热后倒入适量的花生油，热锅油炒葱姜蒜，接着加入鸡肉丝，翻炒均匀。随后加入胡椒粉和盐，再淋上少量的生抽，翻炒均匀。之后加入水，小火焯熟鸡肉丝，捞出备用。

4. 炒饼丝

锅烧热后倒入适量的花生油，将饼条放入锅中翻炒，加入少许盐和胡椒粉调味。再加入鸡肉丝，翻炒均匀。之后加入鸡蛋液、淀粉及保留的葱末一起翻炒均匀，最后撒上白胡椒粉即可。

小贴士：

准备面糊时可以依据自己的口感加入适量水调和，加糖可使饼丝更加松软，加淀粉可加上韧劲，更好切割。鸡肉丝的焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

以上就是制作美味鸡蛋炒饼丝的家常做法，味道香醇美妙，适合全家人品尝，欢迎大家尝试！