如何做出美味简单的糯米糕

如何做出美味简单的糯米糕

糯米糕是一种口感细腻、外层Q弹的传统糕点，深受广大食客喜爱。虽然看上去颇为复杂，但只要掌握了制作的诀窍，其实制作起来并不难。

材料：

• 糯米粉：500g • 白糖：150g • 沸水：550ml • 葡萄干：适量 • 枣泥：适量

步骤：

1. 准备工作

将糯米粉和白糖混合在一起，待用。葡萄干洗净、泡软，沥干待用。

2. 沸水搅拌

将准备好的沸水倒入糯米粉和白糖的混合物中，迅速搅拌均匀，直到糊状。然后加入葡萄干搅拌均匀。

3. 制作糯米糕

取一块清洁的方形模具，内部刷上少量油，倒入刚才搅拌好的糊状物。用勺子轻轻捣压表面，使其表层平滑。

4. 枣泥涂抹

混合好的枣泥均匀地涂在糯米糕的表面，再轻轻用勺子压实，以确保和糕体结合。然后将糕模放入锅中蒸熟。为了防止倒模时粘连，摆上芝麻叶或莲叶等纸张，大火烤至熟成即可。

5. 切块装盘

糯米糕出锅后，晾凉后倒模取下，切成大小均匀的糕块即可装盘食用。

小贴士：

1. 必须掌握好混合沸水速度，不能太快也不能太慢，否则糯米粉裂开变干。 2. 每加一个配料如枣泥、葡萄干都要混合均匀。 3. 糕在蒸制过程中要掌握好火候，不能开得太大。如果不放芝麻叶或莲叶等纸张很容易粘锅，直接影响口感。 4. 糯米粉的比例不可以偏差太多，否则口感会失衡。

糯米糕作为传统的美食，历经了时间的洗礼依然风靡。这道简单又美味的糕点，不仅适合自己在家制作品尝，也可以做为送礼之用，向亲友分享美味佳肴的同时传递自己的心意。