热气腾腾的爆炒牛肉丝

热气腾腾的爆炒牛肉丝

爆炒牛肉丝是一道非常流行的中式菜品，不论是在餐馆还是家庭聚餐中都非常受欢迎。该菜品原料简单易得，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家详细介绍如何制作一道美味的爆炒牛肉丝。

配料：

牛肉丝：250克

洋葱：1个

青椒：1个

姜末：适量

蒜末：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法：

1.牛肉切成细丝后加入一定量的盐、料酒、生抽、老抽和胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2.洋葱和青椒均切成丝备用。

3.加热锅中倒入适量食用油，将牛肉丝下锅煸炒至变色后取出备用。

4.锅中留底油，爆香姜末和蒜末，接着将洋葱和青椒放入锅中翻炒，炒至断生时把牛肉丝倒入锅中，同时加入少量的盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉，再加一些水继续炒制。

5.最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀后关火即可出锅。

小贴士：

1.剁姜末可以起到去腥增香的作用。

2.牛肉腌制的时间不宜过长，否则口感会变得比较柴。

3.炒菜时尽可能保持锅火大，以免煮烂牛肉丝。

4.淀粉水要加入适量，过多会造成牛肉粘在一起，影响口感。

以上就是制作一道美味的爆炒牛肉丝的详细步骤。大家可以按照自己的口味适当调整配料的使用量，做出更适合自己口味的菜品。