如何打发奶油做蛋糕？

如何打发奶油做蛋糕？

做甜点，不少人都喜欢使用奶油，这时候打发奶油就成为了必修课程。那么，如何打发奶油呢？下面一步步教你。

准备工作：

一盒奶油（含脂肪量至少35%）、一个碗、一个打蛋器或者搅拌机。

步骤：

1. 先将奶油放入碗中，并且冷藏20分钟，让奶油变硬。如果奶油不够冷会影响打发的效果。

2. 将打蛋器或搅拌器放入冰箱冷却5分钟左右。

3. 将奶油倒入碗中，开始慢慢地打发奶油。

4. 打发过程中，可以根据需要加入适量糖，但不建议加入过多，影响口感和质地。

5. 现将打蛋器或搅拌器开启在低速档时慢慢地打发奶油直到变浓稠，之后逐渐切换到高速档位，打发奶油至呈现出比较硬的状态。最后检查一下奶油是否已经可以直接竖起倒不出来。

小技巧：

1. 注意打蛋器或搅拌机的转速，如果选用太高的速度，会使空气吸附的过少，不利于达到最佳效果。

2. 冷藏碗和打蛋器或搅拌机可以有效地使打发过程中保持凝固度。尤其在夏季，室温较高时，碗、打蛋器或搅拌机应该冷藏适量时间。

3. 喜欢另加甜味的朋友可以在最后几秒时加入糖，但是建议少量添加，否则奶油不能很好地保持浓稠度。

好了，以上就是打发奶油的方法及注意事项。现在你已经学会了吗？赶紧动手试试，做出美味可口的蛋糕吧！