卤茶叶蛋的做法及配方

卤茶叶蛋的做法及配方

卤茶叶蛋是许多人喜爱的小吃点心之一，它口感鲜美，充满香气，制作过程也十分简单。以下是卤茶叶蛋的基本配方和制作方法：

所需材料：

1. 鸡蛋 6-8 个

2. 茶叶 1 匙

3. 八角 2-3 个

4. 香叶 2 片

5. 小茴香 1/2 匙

6. 老抽 适量

7. 生抽 适量

8. 冰糖 适量

9. 水 适量

10. 盐 适量

制作步骤：

1. 取适量的水放入锅中，加入茶叶、八角、香叶、小茴香，开火煮沸。

2. 煮沸后，加入老抽、生抽、冰糖和盐，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋洗净放入锅中，水要完全淹过鸡蛋。

4. 开小火煮鸡蛋，煮至鸡蛋全部呈现茶色，另外需要注意的是要不时翻动鸡蛋，让卤汁均匀吸收。

5. 关火后，让鸡蛋浸泡在汤汁中，待其完全冷却后，便可以食用了。

小贴士：

1. 汤汁的煮法和密度因人而异，可以依据自己的口味来制定。

2. 煮鸡蛋的时间和火候要根据鸡蛋大小和个数来决定，一般 30 分钟左右。

3. 刚煮出来的卤茶叶蛋最好不要立即食用，最好在汤汁中浸泡几个小时甚至一晚上，这样汤汁才能充分渗透到蛋内，提升口感。

以上就是卤茶叶蛋的制作方法和相关注意事项，大家可以自行尝试制作，享受到美味的口感！