家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉是很多人都非常喜欢的菜品。而如果在这道菜的基础上再加上一些土豆，会让这道菜更加美味可口。接下来，就和小编一起学习家常红烧肉炖土豆的做法吧！

材料：

• 猪肉(五花肉)500克 • 土豆适量 • 葱、姜、大葱、蒜适量 • 老抽适量 • 生抽适量 • 料酒适量 • 冰糖适量 • 盐适量 • 清水适量

步骤：

1. 准备好所需要的材料。 2. 猪肉洗净切成3厘米见方的块，用滚水焯烫去血水，控干水分备用。 3. 静置炒锅内放入姜片、葱白爆香后将肉块倒入中火煸炒，至肉表面金黄色即可盛出。 4. 同时将葱段、姜片留下，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水煮沸后放入焯烫过的猪肉块。 5. 水烧开后炖煮约30分钟左右，期间不停翻动肉块和倒入清水，以保证汤分香浓均匀。而我们可以借助电压力锅等工具，节省烹饪时间。 6. 时间转化为快熟煮锅时，在高火将全面凉好、切块土豆倒入炖煮10~15分钟。 7. 在蒜泥、大葱丝等配菜上碗即可食用。 8. 炖煮时间不能过长，否则会影响菜品口感和营养成分。

小贴士：

1. 选用五花肉肉质瘦肥适中、能够使鲜味和肉香调和、使口感更加好，偏瘦或偏肥都表现得很一般。 2. 菜品中使用的老抽是为了上色作用，生抽则是利于调和肉质味道的。 3. 借用电压力锅炖煮更好，使调味料和鲜艳汤分深入到肉质中，同时也节省了时间。

家常红烧肉炖土豆，便是如此简单又美味。在家里把这样一道菜品做出来，不但味道好而且健康营养，是非常适合家庭消费的一道经典的菜品。希望大家在学习制作这道菜品时，能够加强观察和研究，给家人和自己奉上一份美味佳肴！