家常炒豆腐皮的做法

家常炒豆腐皮的做法

豆腐皮是一种营养丰富的食材，也是家常菜谱里的常客。今天就来介绍一下家常炒豆腐皮的做法。

1. 准备食材：

豆腐皮、胡萝卜、青椒、大葱、姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。

2. 制作豆腐皮：

将豆腐皮泡软，再剪成小块备用。

3. 处理蔬菜：

胡萝卜和青椒切成小块，大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

4. 开始炒菜：

热锅凉油，放入豆腐皮小块煸炒至金黄色，捞出备用。

5. 火候掌握：

炒锅中加入适量油，放入姜蒜末和葱花爆香，然后将胡萝卜和青椒一块儿放入翻炒。

6. 添加调料：

接着，放入适量盐、糖和鸡精，再淋入生抽和少量料酒，继续翻炒。

7. 加入豆腐皮：

最后，倒入事先炒好的豆腐皮，略微翻炒后勾入适量水淀粉，搅拌均匀即可出锅。

8. 禁忌：

需要注意的是，豆腐皮很容易变硬，不宜翻炒时间过长，否则口感会变得不好。

家常炒豆腐皮可以搭配米饭或者面条一起食用，是一道很营养的菜肴。大家不妨试着在家里做一下呢！