红糖发糕的制作过程

红糖发糕的制作过程

红糖发糕是一种非常受欢迎的传统食品，口感甜美且有点黏性，非常适合喜欢吃软糯口感的人。其制作过程较为简单，只需要准备好食材和工具，然后按照以下步骤操作即可。

材料：

• 低筋面粉100g
• 鸡蛋2个
• 盐1/4tsp
• 红糖100g
• 水150ml
• 发酵粉2tsp
• 植物油适量

工具：

• 搅拌碗
• 打蛋器
• 蒸锅
• 蒸盘
• 保鲜膜

步骤：

1.准备食材

• 鸡蛋打入搅拌碗，加入盐，用打蛋器搅拌均匀
• 将红糖和水放入锅中，用小火加热搅拌至红糖融化成糖水，冷却放置
• 低筋面粉和发酵粉混合过筛放入搅拌碗，搅拌均匀备用

2.混合原料

• 将搅拌碗中的面粉和发酵粉混合物分次加入打好的鸡蛋中，同时不断搅拌均匀
• 将搅拌碗中的红糖糖水倒入面粉和鸡蛋混合物中，继续搅拌均匀
• 用保鲜膜覆盖搅拌碗表面，静置一小时左右

3.蒸制发糕

• 将蒸锅中的水烧开，同时将蒸盘刷上适量的植物油，防止粘底
• 将搅拌好的发糕糊倒入蒸盘中，用筷子轻轻敲打几下，摆放整齐
• 将蒸盘放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右
• 待蒸熟后取出蒸盘，放置冷却，取出发糕后即可食用

通过以上简单的步骤，红糖发糕就可以制作完成了。其软糯甜美的口感非常适合搭配茶水或者作为宵夜之类的小吃。制作时还可以根据个人口味加入一些健康食材，比如核桃、燕麦片等，增加营养和美味。尝试一下吧，相信你会爱上这道美食。