螃蟹蒸多长时间可以吃？

螃蟹蒸多长时间可以吃？

很多人都喜欢吃螃蟹，但是对于蒸蟹的时间很多人却不太清楚。其实蒸螃蟹的时间是有一定讲究的，不同大小的螃蟹蒸的时间也不同，下面我们就具体来了解一下。

螃蟹分类与蒸制时间

螃蟹被分为小母蟹、小公蟹、大母蟹和大公蟹四种，针对不同的大小分类，蒸时间也不同。接下来，我们将会给你详细介绍蟹的分类以及对应的蒸制时间。

小母蟹/小公蟹

蒸制时间：5-8分钟

小母蟹和小公蟹体积较小，因此蒸的时间也比较短。如果蒸的时间过长，蟹黄和蟹肉的口感会变得老硬，影响蟹的口感。

大母蟹/大公蟹

蒸制时间：8-10分钟

相比于小蟹，大母蟹和大公蟹的体积要大得多，因此需要更长的时间才能透彻蒸熟。不过如果蒸的时间过长，蟹中的营养成分就会流失，对健康也有影响。

烹饪技巧

除了上述的时间规律，蒸蟹时如何避免腥味？这也是食客们关心的问题。首先，在蟹爪、蟹身和蟹腮间洒一些生姜片和花雕酒，并在锅中底部铺上菜叶或者锡纸，比较能够把腥味消除掉，十分好用。另外，在蒸蟹前，将蟹壳、蟹爪用清水涮洗一遍即可。最后，在蒸的时候，切忌开盖查看，以免蒸出的水滴进蟹的口中。

注意事项

1. 螃蟹蒸的时间一定要控制好，太久会让蟹肉的口感变硬不好吃。

2. 蒸蟹前一定要将蟹壳、蟹爪用清水涮洗一遍，保持清洁卫生。

3. 在蒸蟹时应该加入姜片和花雕酒以把腥味除去。

4. 蒸蟹时的火候要掌握好，尽量避免造成焦糊等不必要的情况。

总结

蒸螃蟹的时间因大小而异，小母蟹和小公蟹通常需要5到8分钟，大母蟹和大公蟹需要8到10分钟。我们可以根据上述的分类和蒸制方法来进行蒸制。当然，为了避免腥味和蒸出的口感更好，可以在蒸蟹前将蟹壳、蟹爪用清水涮洗一遍，并在蒸的过程中加入适量的姜和花雕酒。掌握好这些技巧，让你的蒸螃蟹更美味！