蒸菜大全500例——美味健康从蒸开始

蒸菜大全500例——美味健康从蒸开始

蒸菜，是一种古老的烹饪方式，它不仅可以保留食品原有的营养成分、口感和色泽，还可以减少油烟污染，更容易消化吸收。现如今，蒸菜已经成为了很多人日常生活中的一种健康饮食方式。以下是蒸菜大全500例，让你在享受美味的同时，也能保持健康。

一、肉类蒸菜：

1.梅菜扣肉：将五花肉或者里脊肉切成条块，用葱姜蒜末和生抽、料酒、五香粉等调味腌制30分钟，蒸熟后加入泡发过的梅菜，再蒸20分钟左右即可。

2.蒸肉饼：将猪肉末、豆腐末、胡萝卜末、虾皮末、拉皮和调味料搅拌均匀，用手揉成饼状，再放入蒸锅中用大火蒸10分钟，撒上葱花即可。

3.红烧肉：将五花肉切成块状，用沸水焯一遍，然后用冷水稍微冲洗一下。调配卤水，加入细砂糖，老抽、生抽、料酒、豆腐脑、香叶、桂皮、八角、花椒等调料，将五花肉放入，加水没过肉，用大火烧开，用小火慢慢卤煮90分钟左右。将肉取出，待凉后切片，用蒸锅蒸上5分钟，最后淋上少许热油即可。

二、海鲜类蒸菜：

1.蒸龙利鱼：将龙利鱼切成薄片，放入碗内，加入姜丝、蒜末、盐、料酒、白胡椒粉等调料拌匀，上面摆上红枣和枸杞，加盖蒸锅蒸10分钟即可。

2.蒸螃蟹：将螃蟹洗净，用刷子刷干净。然后将姜、蒜、葱、红椒末放入碗中，加盐、生抽、老抽、料酒等调料拌匀，把调料倒入螃蟹身体内。放入锅中，加适量的水，大火蒸15-20分钟，取出即可。

3.蒸大虾：将大虾洗净，剪掉口器和虾须。在虾背上劈开一道口子，用刀背轻轻拍打，然后在每只虾身上抹上面包屑，再撒上姜丝和葱花，加盖蒸锅蒸10分钟，淋上少许香油即可食用。

三、素食蒸菜：

1.蒸丝瓜：将丝瓜去皮切成丝，腌制15分钟后，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加盐、糖、清水、生抽、老抽和香油拌匀，再倒入蒸好的丝瓜丝中，再蒸30分钟左右即可食用。

2.蒸豆腐：将豆腐切成小块，放入碗中，加入红枣、枸杞、姜末、葱花等调料，淋上香油，用大火蒸10分钟即可。

3.蒸扁豆：将新鲜的扁豆剁成茸，加入姜蒜末、葱花、盐、糖、生抽、料酒等调料，拌匀后，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

四、其它类蒸菜：

1.蒸蛋糕：将鸡蛋打散，加入白糖、奶油和面粉，拌匀，倒入蛋糕模具中，在表面洒上适量的椰蓉，放入蒸锅中用中火蒸15分钟即可。

2.蒸排骨：将排骨洗净，切成小段，加入盐、糖、生抽、料酒、姜末、蒜末等调料腌制30分钟，蒸锅中大火蒸15分钟，拿出来放在热锅里淋上少许热油，利用中火煮至收汁即可。

3.蒸鸡翅：将鸡翅中洗净，加入盐、鸡精、葱姜末、料酒等调料腌制20分钟，放入蒸锅内蒸熟，再用开水烫一下，撒上白芝麻，最后淋上香油即可。

总结：蒸食原有的营养成分，并不需要增加额外的油盐等调味品，因此也是一种比较健康的食品。以上的蒸菜大全500例，不仅能让大家可以轻松掌握蒸菜的制作技巧，同时还能为大家提供更多美味的选择，在此希望大家可以尝试做一些自己喜欢的蒸菜，享受到更多健康的美食。