掌握6寸戚风蛋糕配方比例，轻松制作美味佳品

掌握6寸戚风蛋糕配方比例，轻松制作美味佳品

烘焙美食一直是大家喜爱的一种饮食方式，戚风蛋糕更是备受欢迎。对于初学者来说，掌握戚风蛋糕的制作方法和配方比例非常重要。本文介绍一份6寸戚风蛋糕的配方比例，让大家轻松制作出美味的戚风蛋糕。

主料：

低粉60克，蛋黄4个，玉米油45克，水50克，盐1/4小勺，柠檬皮屑1克，白砂糖45克，蛋白4个。

辅料：

白醋少量

做法：

1、将蛋黄和白砂糖混合搅拌均匀，加入玉米油，继续混合均匀；

2、筛入低粉和盐，混合均匀后加水继续搅拌；

3、加入柠檬皮屑搅拌均匀；

4、将蛋白加入盆中，打入几滴醋，使用搅拌器打到起粗泡后，加入1/3的白砂糖继续搅打，分两次加入剩余的糖继续打发；

5、将打发的蛋白液分三次拌入蛋黄糊中，拌匀后倒入模具中；

6、放入预热好的烤箱，烤盘加水，温度180℃，烤制40-45分钟，烤好后出炉放凉。

温馨提示：

1、蛋黄和蛋白要分开打，蛋黄不能有油和水，否则影响蛋白的打发；

2、低粉筛入时要过筛，这样可以防止出现小颗粒，影响口感；

3、蛋白和模具都要保持干燥，否则影响蛋白的打发；

4、烤箱不要预热过长时间，会令蛋糕收缩；烤制时不要开烤箱门，以防止戚风蛋糕发皮。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了6寸戚风蛋糕配方比例和制作方法。只要按照步骤认真操作，在家也可以轻松制作出美味可口的戚风蛋糕。加油！