清香浓郁，营养美味——芋头炖排骨的做法

清香浓郁，营养美味——芋头炖排骨的做法

芋头炖排骨是一道非常营养丰富、味道鲜美可口的家常菜品。芋头味甘有粘性，适宜与肉类和豆腐等搭配，既能增加口感，又能提高营养。以下是一份简单易学的芋头炖排骨的做法，让您可以在家里做出地道的家常美食。

材料：

1、猪排骨500g

2、芋头500g

3、生姜适量

4、葱适量

5、盐适量

6、鸡精适量

步骤：

1、准备好所需材料。

2、猪排骨洗净后，用开水添加姜片焯水，去除腥味。

3、将焯好水的猪排骨捞出，沥干水分后备用。

4、芋头去皮洗净后，切成小块备用。

5、锅中倒入适量的油，放入热香花椒和姜丝煸炒。

6、加入刚才焯水过的猪排骨，继续煸炒至排骨变色。

7、加入适量的料酒，煮至酒味消失后关火。

8、将煸炒好的芋头块倒入猪排骨锅中，再加入一碗清水。

9、加入适量的盐和鸡精，关上锅盖大火烧开。

10、烧开后改小火，继续炖煮30分钟左右，直至猪排骨和芋头吸满了汤汁。

11、将葱花撒在盘底，倒入闻起来香气四溢的芋头炖排骨汤汁，即可食用。

提示：

1、焯水的时候，可以多放几片生姜，这样可以去掉猪肉里的异味。

2、炖的时间和火候，需要视具体情况而定。如果您的锅具功率比较大，可能需要注意火候并适时加水。

3、炖煮过程中可以根据口味加入些许黄豆饭或是枸杞等辅料，提高口感。

以上就是芋头炖排骨的制作方法，在做的过程中要注意火候和食材搭配的比例，这样能让您炖出一碗清香浓郁的芋头炖排骨汤汁，保持了原汁原味的营养美味！