玉米面是一种常见的食材，可以做出许多美食，其中之一就是玉米面馒头。下面将介绍玉米面馒头的做法和配方。

玉米面是一种常见的食材，可以做出许多美食，其中之一就是玉米面馒头。下面将介绍玉米面馒头的做法和配方。

配方：

玉米面：500克

小麦粉：100克

酵母：10克

温水：适量

盐：3克

步骤：

1. 发酵

将酵母溶于适量的温水中，然后倒入玉米面和小麦粉中搅拌均匀，在面团中加入一点盐，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为1个小时。

2. 揉面

面团发酵完毕后，取出来揉一揉，将面团分成若干份，每个份量约为80克左右，再次揉圆，揉到光滑。

3. 搓形

将面团搓成长条状，然后从两端向中间搓卷，最终形成一个小馒头，将馒头放在摊有玉米面的盘子里，让其表层抹上玉米面，再次进行发酵，时间约为半小时左右。

4. 煮馒头

将开水倒入锅中烧开，将馒头放到锅里，用中火煮约10分钟左右，期间不要翻动，煮好后可以用筷子插一下，看中间是否熟透。

小贴士：

1.选择温度适宜的环境进行发酵，避免温度过低或过高造成馒头发酵不成功。

2.在搓成小馒头的时候，一定要注意力度，不要用力过猛，否则会影响馒头的口感。

3.煮馒头的时候，温度和时间要适当，注意不要用旺火，以免保持馒头的色泽和口感。

总结：

玉米面馒头是一道色香味俱佳的美食，虽然制作起来可能比较费时，但是一旦成型，那股古朴的香味绝对会让你爱不释口。希望这篇文章能够帮助到喜欢玉米面馒头的人，也引导更多人学习并尝试做出美味的玉米面馒头。