清蒸鲈鱼的家常做法大全

清蒸鲈鱼的家常做法大全

清蒸鲈鱼是一道传统的江浙菜，营养丰富，口感鲜美。下面是几种简单易学的做法供大家参考。

1.原味清蒸鲈鱼：

材料：

鲈鱼一条（约500克）
葱姜适量
料酒适量
盐适量

做法：

1）将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并洗净。

2）在鲈鱼身上切上3-4个口，放入葱姜，浇上料酒。

3）蒸锅开水后，放入鲈鱼，蒸12分钟。

4）取出鲈鱼，撒上盐，用锅铲热油淋在鱼身上即可。

2.豆豉蒸鲈鱼：

材料：

鲈鱼一条（约500克）
豆豉适量
蒜末适量
红椒适量
盐适量
料酒适量

做法：

1）将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并洗净。

2）在鲈鱼身上切上3-4个口，放入蒜末和红椒丝，浇上料酒。

3）将豆豉捣碎后撒在鱼身上。

4）蒸锅开水后，放入鲈鱼，蒸12分钟。

5）将蒸熟的鲈鱼装盘，淋上少许热油，撒上盐即可。

3.姜葱蒸鲈鱼：

材料：

鲈鱼一条（约500克）
葱姜适量
酱油适量
盐适量

做法：

1）将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并洗净。

2）在鲈鱼身上切上3-4个口，放入葱姜，浇上酱油。

3）蒸锅开水后，放入鲈鱼，蒸12分钟。

4）取出鲈鱼，撒上盐，用锅铲热油淋在鱼身上即可。

4.红烧清蒸鲈鱼：

材料：

鲈鱼一条（约500克）
葱姜适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
糖适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
冰糖适量
水适量

做法：

1）将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并洗净。

2）在鲈鱼身上切上3-4个口，放入葱姜，浇上料酒。

3）将糖和酱油加水烧开，加入八角、花椒、香叶和冰糖，煮至冰糖溶化。

4）取出八角、花椒、香叶，将红烧汁均匀地浇在鲈鱼上。

5）蒸锅开水后，放入鲈鱼，蒸12分钟。

6）取出鲈鱼，撒上盐，用锅铲热油淋在鱼身上即可。

5.葱油清蒸鲈鱼：

材料：

鲈鱼一条（约500克）
葱姜适量
料酒适量
盐适量
食用油适量

做法：

1）将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并洗净。

2）在鲈鱼身上切上3-4个口，放入葱姜，浇上料酒和少量盐。

3）蒸锅开水后，放入鲈鱼，蒸12分钟。

4）起锅热油，放入葱花，淋在蒸熟的鲈鱼身上即可。

总结：

以上几种清蒸鲈鱼的做法简单易学，口味丰富多样，大家可以根据自己的口味尝试着做一做，相信都会得到美味的享受。