如何制作美味的麻辣豆腐视频教程

如何制作美味的麻辣豆腐视频教程

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的湖南菜。它的独特口感和浓郁的味道让人难以抵挡。接下来，我们将会为您展示如何制作美味的麻辣豆腐。

材料

豆腐：一块硬豆腐；花椒：适量；干辣椒：适量；生姜：2块；葱：2根；蒜：6瓣；豆瓣酱：适量；老抽：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量；盐：适量；油：适量。

步骤

1、首先将豆腐切成小块，用半锅水将豆腐焯水至八成熟，捞出丢入凉水中，避免豆腐受热继续变软烂。

2、接着将拍成泥的生姜，切成丝的蒜，切成段的葱，分别备好。将花椒和干辣椒放入油锅中，小火爆香，然后过滤出花椒和辣椒油备用。

3、加适量油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣酱，炒出红油，可以放入适量的老抽和料酒调色。根据个人口味，放入少许盐和鸡精，加入花椒油和辣椒油，再加一点水煮开，制成麻辣豆瓣汁备用。

4、将焯好水的豆腐块排入盘中。倒入麻辣豆瓣汁，让豆腐充分腌渍在汤汁中。最后撒上葱末即可。

小贴士

1、焯豆腐时要掌握时间，八成熟就可以捞出，凉水降温后更有口感。

2、炒辣椒油时火不要太大，防止辣椒炒糊。

3、不需要特别多的调料，只要几样基本调料就可以制作出美味可口的麻辣豆腐。

结尾

这就是制作麻辣豆腐的详细步骤。如果您想品尝到湘菜的味道，那么不妨跟着我们的教程一起动手试一试吧！相信您一定会成功制作出美味可口的麻辣豆腐。