辣椒酱的制作方法及配料蒜蓉辣酱

辣椒酱的制作方法及配料蒜蓉辣酱

辣椒酱是一种广受欢迎的调味品，在中国南方尤为常见。酸甜辣爽的口感深受人们喜欢，而且吃起来更有食欲。下面介绍一下制作辣椒酱的方法。

材料：

· 新鲜辣椒8个

· 葱姜适量

· 盐、糖、醋适量

· 食用油

步骤：

1. 将辣椒去掉头部，切成段，葱姜也切成末备用。

2. 在锅里倒入适量的食用油，油热后放入辣椒段，煸炒至变软，取出待用。

3. 将葱姜末加入锅中煸炒出香味，放入炒好的辣椒段，再加入适量的盐和糖，调匀即可。

4. 最后加入适量醋调味，可以更好的提鲜口味。椒香四溢，饭食更佳。

除了常规的辣椒酱，配料蒜蓉辣酱也是人们常吃的一种辣椒酱，下面教大家如何制作。

材料：

· 新鲜辣椒20个

· 大蒜头15个

· 盐、糖适量

· 食用油

步骤：

1. 辣椒去掉头部根部，切成小段。
2. 蒜剥好外皮后拍成蒜泥备用。
3. 火锅加入食用油，待油热后放入辣椒炒至变色。
4. 捞起辣椒，放在碗里晾凉。
5. 炒锅中倒入少许食用油，爆香大蒜，熄火晾凉。
6. 在炒锅中加入盐、糖，慢慢搅匀即可。

7. 最后将辣椒片和大蒜泥混合搅拌均匀。

结语

制作辣椒酱要注意的就是食材的处理，锅温的控制，调料的搭配。当然，口感也很重要。不同人的口味喜好不尽相同，果断加盐、加糖、加醋，随意搭配您喜欢的味道吧。