在家自制奶油的方法

在家自制奶油的方法

奶油作为食材经常用于烘焙和调味，市面上的奶油多是工厂加工而来的，可能含有添加剂。自制奶油不仅更加安全健康，而且可以根据个人口味自由调整。以下介绍两种在家制作奶油的方法。

方法一：牛奶DIY牛奶油脂

材料：

• 鲜奶 500ml（最好是新鲜的牛奶，超市的巴氏杀菌牛奶也可）
• 搅拌器或者搅拌机装置

步骤：

1. 把鲜奶倒入搅拌器或搅拌机里，打至泡沫浮起。
2. 等泡沫下沉，再接着搅拌。因为搅拌的时间会决定油脂的多少，所以需要持续搅拌，直到液体变得奶白、稠密且表面出现明显的油脂。
3. 用滤网过滤掉搅拌器中残留的泡沫，将沉淀物装入容器中，至此就自制完成了牛奶油脂。

方法二：加工奶DIY淡奶油

材料：

• 鲜奶 500ml（最好是新鲜的奶，超市的巴氏杀菌奶也可）
• 加工奶 500ml
• 水 100ml
• 盐 适量

步骤：

1. 将鲜奶、加工奶和水混合均匀，煮开后转小火继续焖煮10~15分钟。
2. 熄火，放凉倒入冰箱冷藏。第二天早上就会在罐底发现一层淡奶油。
3. 用小勺将淡奶油收集到碗中（或直接用手挑）。
4. 在淡奶油中适量加入盐，搅拌均匀，调整口感即可。

做好的奶油可以直接食用，也可以用做烘焙和调味。制作好的奶油应保存在冰箱内，以免变质。

自制奶油可以根据自己喜好添加不同的调味料，例如糖、香草精等，从而制作出口感、味道不同的奶油。同时，自制奶油含有更多的维生素和脂肪酸，可以滋养身体，让人健康美味享受。