炖鲈鱼是一道美味可口的家常菜，以其易于入味、营养丰富而深受大众喜爱。那么，下面就为大家分享一下炖鲈鱼的家常做法吧！

炖鲈鱼是一道美味可口的家常菜，以其易于入味、营养丰富而深受大众喜爱。那么，下面就为大家分享一下炖鲈鱼的家常做法吧！

步骤一：准备材料

主料：新鲜的鲈鱼一条（约500克） 副料：大葱、姜、蒜、红椒、胡萝卜（适量） 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、清水（适量）

步骤二：处理鲈鱼和配菜

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。 2.将大葱、姜、蒜拍开，切成葱段、姜片、蒜末备用。 3.将红椒去籽切丝，胡萝卜切片备用。

步骤三：炖鲈鱼

1.将炖盅内摆上配菜，将鲈鱼放入盅中，再铺上剩余的配菜。 2.在鱼身两侧各切几刀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和清水。 3.将炖盅放入蒸锅内，加盖大火蒸20分钟左右，至鲈鱼彻底熟透即可。

步骤四：出锅装盘

将炖盅取出，撒上蒜末和葱花，倒入适量的热油，即可香气四溢地呈现在你面前了。

温馨提示：

1.盐的用量要根据个人口味来决定，不能过份咸。 2.鲈鱼蒸制时间不宜过长，否则口感会受到影响。 3.可以根据喜好添加一些其他蔬菜，如豆角、西葫芦等。 4.炖盅的选择应尽量遵循保温保湿的原则，可以提高菜肴的口感。

现在，你已经掌握了简单易学的炖鲈鱼家常做法，快去试一试吧！