如何做虎皮辣椒？

如何做虎皮辣椒？

虎皮辣椒是一道家常菜，味道香辣可口，是很多人喜欢的一道菜。虎皮辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以增强免疫力，促进身体健康。

材料：

青椒 4个

红椒 2个

尖椒 10个

蒜 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

花生油 适量

步骤：

1. 准备工作：

1） 将青椒、红椒和尖椒洗净，切成一寸左右长的段；

2） 将蒜和姜去皮，切成末；

2. 热锅热油：

将锅放到火上，等油热了，放入姜蒜末煸炒出香味，再倒入料酒、盐和糖，搅拌均匀。

3. 辣椒处理：

1）将青椒、红椒和尖椒一起放入锅中炒，炒至收汁、变软后捞出，备用；

2）将辣椒放入锅中翻炒，炒至外皮变黑，放入锅中准备好的调料中煮开，关火；

3）等调料冷却后，加入适量醋搅拌均匀，倒入已经炒好的青椒、红椒和尖椒中。再次翻炒均匀即可。

4. 装盘：

将虎皮辣椒装入盘中，撒上少许生芝麻和葱花，装饰一下即可。

小贴士：

1） 蒜末和姜末可加量或减量，根据自己口味来定。

2） 在加辣椒时，最好不要加水，这样能保证炒出来的味道更浓郁。

3） 可以用鸡精或者味精替代盐调味，根据个人口味来定。

以上就是虎皮辣椒的制作过程，只要按照步骤来就不难做出一道香辣可口的虎皮辣椒啦！欢迎大家尝试！

如何做虎皮辣椒？

虎皮辣椒是一道经典的川菜，口感香辣，非常适宜搭配米饭或者面食。制作虎皮辣椒需要的材料很简单，主要包括红辣椒、蒜、酱油、糖和盐等。下面就来详细介绍一下如何做虎皮辣椒：

材料：

• 红辣椒500g
• 蒜头50g
• 生抽20ml
• 老抽20ml
• 盐5g
• 糖20g
• 清水500ml
• 色拉油100ml

步骤：

1. 将红辣椒洗净去蒂，切成3-5厘米长的段。
2. 蒜头剥皮后留一半切末，另一半从中间斩断两半备用。
3. 将锅置于火上，倒入色拉油，加热至7成热。
4. 将切好的辣椒下锅煸炒，煸炒至变色。
5. 然后将切好的蒜末和切半的蒜瓣倒入锅中继续炒制出香味。
6. 接着加入清水，放入两勺生抽和一勺老抽煮开，再加入糖和盐煮约5分钟口感软烂。
7. 最后大火收汁，让虎皮辣椒吸满汤饼，待汤干后，即可装盘食用。

虎皮辣椒是一道非常适合家庭制作的美食，简单易操作，主要就是掌握好辣椒和调料的比例，使得制作出来的虎皮辣椒既辣又香。在做的过程中，要注意火候，辣椒不要太焦，否则会影响口感。同时，做好后虎皮辣椒也可以放到冰箱里保存，搭配米饭或者面食食用非常美味。