大黄花鱼红烧怎么做？

大黄花鱼红烧怎么做？

大黄花鱼是一种口感细腻、肉质鲜美的深海鱼类，在中国南方地区深受人们喜爱。尤其是大黄花鱼红烧，是一道历史悠久、经典爆款的菜品。下面，教大家如何制作一道口感鲜美、香气四溢的大黄花鱼红烧。

所需材料：

• 大黄花鱼1条（约500-600克）
• 生姜适量，切丝
• 葱白适量，切段
• 红糖适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

做法：

1.将黄花鱼处理干净，去去鳞，去掉内脏，将鱼身切成3-4厘米的节，入沸水锅中焯水，捞出控干水分；

2.起锅倒入适量的食用油，放入适量生姜和葱白煸炒香味后加入将之前的鱼块，翻炒；

3.锅中加入少量盐调味，继续翻炒，让鱼块更加入味；

4.加入一勺红糖，翻炒均匀，让鱼块上色，营造出红烧的感觉；

5.随后加入约2勺酱油、1勺料酒，加入清水盖过鱼块稍微大半厘米，等大火烧开后转中小火盖上锅盖慢慢炖，炖至汤汁变稠即可关火。

这道红烧大黄花鱼口感Q弹鲜美，汤汁浓郁香甜，是深受广大吃货喜爱的一道菜品。不过在做的过程中也需注意一些细节，尤其是在加料时一定要注意随时尝一下口味，营造出完美的口感。