纯荞麦面粉的做法大全

纯荞麦面粉的做法大全

荞麦是一种常见的粮食作物，在我国北方地区广泛种植。荞麦富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是含有丰富的核黄素、钾、镁等元素。而且，荞麦面粉还含有色氨酸，这是人体必需的氨基酸之一。

相比其他粮食，纯荞麦面粉的膳食纤维含量更高，低脂低糖，易于消化。因此，备一袋纯荞麦面粉，不仅可以用来做面条、馒头等食品，还可以在烘焙中使用。

下面为大家介绍纯荞麦面粉的做法：

1. 素面条

原料：纯荞麦面粉500克，水250毫升。

制作：

1）将面粉放入盆中，慢慢加水揉成干面团，盖上保鲜膜，饧面30分钟。

2）将面团揉成长条，用刀将面条切成适量大小。

3）将切好的面条放入沸水锅中，煮5分钟左右即可。

Tips：想要面条口感更好，可以适量添加一些盐，或者加入少许鸡蛋、豆腐等食材。

2. 荞麦饼干

原料：纯荞麦面粉200克，无盐黄油80克，糖70克，鸡蛋1个。

制作：

1）将糖和黄油放入碗中，打至充分混合均匀。

2）在拌好的糖黄油中加入鸡蛋，拌匀。

3）筛入荞麦面粉，搅拌至成柔软面团，放入冰箱冷藏20分钟左右。

4）取出面团，揉成长条，将其切成均匀的小面圈，摆放在烤盘上，预热烤箱，烤15-20分钟即可。

Tips：为了增加口感，可以在面团中添加核桃碎、巧克力碎等食材。

3. 荞麦馒头

原料：纯荞麦面粉300克，水150毫升，干酵母3克。

制作：

1）将荞麦面粉和干酵母混合，加水搅拌成不粘手的面团，松弛饧面40分钟。

2）将面团揉成长条，将其切成均匀的小面圆，每个面圆压扁。

3）将面团放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。

Tips：想要面团发酵更好，可以适量添加砂糖、糖浆等助发材料。

4. 荞麦煎饼

原料：纯荞麦面粉100克，鸡蛋2个，水150毫升，盐适量。

制作：

1）将荞麦面粉放入碗中，加入鸡蛋和水，搅拌均匀，并加入适量盐搅拌均匀。

2）平底锅加热，刷一层薄薄的油，倒入适量面糊，用铲子轻轻铺开成薄饼。

3）小火煎1-2分钟，煎至一面金黄后翻面煎至另一面也呈现金黄色即可。

Tips：为了增加香气，可以在面糊中添加葱花、香菜等调料。

5. 荞麦粉丝

原料：纯荞麦面粉500克，水适量。

制作：

1）将荞麦面粉放入盆中，加入适量水，揉成干面团，松弛饧面30分钟。

2）将面团揉成长条，一边揉一边将其拉细成细丝。

3）将拉好的面丝放入水中，用手搓几下，再放入沸水锅中，煮3-5分钟即可。

Tips：想要粘性更好，可以尝试加入少许淀粉等助粘材料。

以上就是纯荞麦面粉的做法大全。纯荞麦面粉可以制作多种美食，除了以上介绍的食品外，还可以做荞麦粥、荞麦米饭等。不论是为了美食还是为了健康，都不妨尝试一下吧。