正宗炸酱面的家常做法

正宗炸酱面的家常做法

炸酱面是中国传统特色小吃之一，因其浓郁的口感与丰富的营养受到了广泛的喜爱。今天我们来分享一下正宗炸酱面的家常做法。

1.准备材料：

主料：葱姜蒜、猪肉馅、黄豆酱、面条、香油、盐、酱油、料酒。

辅料：豆角（也可选韭菜或豆芽）、黄瓜。

2.煸香碎肉：

将猪肉馅放入锅中，加入一勺料酒煸炒至微黄色，切记不要放油，这样碎肉更易搅炒成细小状，口感也会更好。

3.制作陈醋黄瓜：

将黄瓜切成细丝，放入碗中倒入一些陈醋，加少许盐调味，紧接着用保鲜膜封好，搅拌均匀后放冰箱中冷藏，待面条做好后装盘即可。

4.制作主酱：

将姜蒜剁成末，葱切成小段，豆角洗净切成细末，锅中放入油，加入姜蒜葱末和豆角末煸炒，倒入黄豆酱，加入适量清水，颜色变深后加入煸香碎肉继续搅拌，加入一点盐和酱油调味，待水分收干即可离火放香油调味。

5.焯面：

大约750毫升水烧开后加入少许盐，加入面条，煮沸1分钟左右，取出沥干备用。

6.装盘：

将焯好的面条装盘，倒上制作好的主酱，最后加上陈醋黄瓜、加入适量生菜和豆芽或豆角。一份正宗的家常炸酱面就完成了。

以上就是正宗炸酱面的家常做法，简单易学，欢迎大家尝试。