如何做出蓬松酥脆的油饼？

如何做出蓬松酥脆的油饼？

油饼是一种广受欢迎的小吃，口感酥脆，香气扑鼻，但很多人在制作油饼时难以做出完美的口感。下面就给大家分享一下制作高质量的油饼的方法。

材料：

面粉500克、酵母粉10克、盐5克、温水适量、食用油适量。

步骤：

1.饧面：

将面粉、酵母粉混合，加入适量温水搅拌均匀，静置20分钟左右直至发酵。也可以把酵母放入温水中溶解后与面粉混合搅拌，效果更佳。

2.揉面：

将发酵好的面团取出放在案板上，揉至光滑表面，再静置20分钟，让面团充分松弛。

3.擀皮：

将面团擀成厚薄均匀的圆形薄饼，表面撒上一层盐，再把食用油均匀的涂抹在薄饼表面。

4.切花：

将擀好的薄饼卷起来，然后把面卷切成五六毫米长的花状小面块，注意不要切太小，否则会影响口感。

5.发酵：

将切好的小面块放入盘子中，放置在温暖的地方进行第二次发酵，待其体积增大1倍左右即可下锅烘烤。

6. 烘烤：

平底锅加热至微热，将发酵好的小面块放入锅中，用小火煎烤至两面金黄酥脆，出锅即可。

小贴士：

1.在发酵时需要注意温度和时间的控制，保持温度在25度左右，时间为20-30分钟；

2.油饼的最终口感取决于油的使用，如果想要口感酥脆可以多加油。

以上就是制作蓬松酥脆油饼的方法，希望能对大家有所帮助。自己在家动手DIY美食，不仅能享受到美食的乐趣，还可以健康和省钱哦。