如何炒出美味的爆炒鸡丁？

如何炒出美味的爆炒鸡丁？

爆炒鸡丁是一道家常菜，因其色香味俱佳，备受人们的喜爱。但是在烹饪过程中，很多人都会遇到鸡丁口感不够嫩以及调味不够入味的情况。那么，怎样炒出一道美味的爆炒鸡丁呢？下面我们来看看。

1.选料、切料

首先，选用质量好的鸡胸肉，将鸡肉洗净后切成小丁，大小均匀，厚度大概为0.5公分左右。同时，把葱姜蒜切成细末，青红椒切成小块，备用。

2.腌制鸡肉

将鸡肉放进小碗里，加入盐、淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟，使鸡肉入味，同时加入少量的芝麻油，起到香味的作用。

3.热锅冷油，爆炒鸡丁

将腌好的鸡肉放入锅中，倒入适量的底油，开大火翻炒。首先要炒至表面变白。然后放入切好的配料一起煸炒，越炒香越好，直到鸡肉变得焦黄色就可以倒出来。

4.放调料

此时可以根据个人口味喜欢加入些许盐、糖、鸡精等调料，稍微翻炒一下即可。

5.出锅，装盘

最后把炒好的爆炒鸡丁盛出来，装盘后放些许葱花点缀即可。

小贴士：

1.热锅冷油，先炒鸡肉，这样不仅鸡肉口感更嫩滑，而且炸锅会减少。

2.鸡肉腌制一会儿可以提高风味，同时也能够让鸡肉入味。

3.可以将切的鸡胸肉块放到保鲜袋中，反复用拳头拍打鸡肉，这样可以使肉质变得更加柔嫩。

以上就是炒出美味的爆炒鸡丁的技巧。通过精心准备并按照以上步骤操作，炒出的鸡丁口感细腻嫩滑、色香味俱佳，不仅能让人大快朵颐，还能够增添家庭生活的情趣。快来试试吧！