制作蒜蓉辣椒酱的方法和配方

制作蒜蓉辣椒酱的方法和配方

蒜蓉辣椒酱是一种非常受欢迎的调味料，其独特的味道和香气可以提升各种菜肴的口感。今天我们就来学习如何制作这款美味的调味料，并且分享一个简单易学的蒜蓉辣椒酱的配方。

1.配料：

新鲜辣椒，洋葱，葱姜蒜各适量，盐少许，酱油，白醋，细砂糖，料酒。

2.制作过程：

（1）辣椒洗净切段，葱姜蒜洗净切末均匀的放入小碗中备用。

（2）锅中倒入适量清水，加入适量的盐、料酒，把辣椒段放入锅中，焯水大约要2-3分钟，至变软，捞出控水并晾凉。（加盐和料酒的原因是为了去辣味）。

（3）锅中倒入适量的油，倒入切好的洋葱和葱姜蒜末炒香，加入少许的盐和白醋。同时准备一个搅拌器，把焯水过的辣椒放入搅拌器盅中，搅打成纯e的辣椒泥。

（4）将辣椒泥倒入锅中继续翻炒，然后加入适量的酱油和细砂糖，一边搅拌一边翻炒，直到把水分炒干，颜色变暗即可。最后离火，晾凉装瓶保存。

3.小贴士：

（1）可以根据个人口味调整酱油、白醋和细砂糖的用量。

（2）切辣椒时要戴手套，以免辣椒汁弄到手上刺激皮肤。

（3）装瓶时，酱汁应该充满整个瓶子，不留空气，可以加一点白醋或者酱油延长保质期。

以上就是制作蒜蓉辣椒酱的方法和配方了，准备好新鲜的辣椒和其他材料，亲手动手制作出来，绝对比超市里买的好吃得多！