鸡蛋炒菜菜谱大全

鸡蛋炒菜菜谱大全

鸡蛋炒菜是我们生活中常见的一道家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。不仅美味，而且简便易学，大家可以根据自己的口味和偏好来做。下面为大家介绍一些比较常见的鸡蛋炒菜的做法。

1. 鸡蛋炒西红柿

这是一道非常简单的家常菜，只需要西红柿和鸡蛋就可以了。先将西红柿切成小块，打两个鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜炒香，然后加入西红柿翻炒，再加入少许盐和糖调味，最后倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。

2. 鸡蛋炒豆芽菜

将豆芽菜焯水烫一下，捞出来放在碗里备用。鸡蛋敲入碗中搅拌均匀备用。热锅凉油，放入姜丝和葱花爆香，然后加入豆芽菜翻炒，加入盐、胡椒粉调味，最后将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒均匀即可。

3. 鸡蛋炒洋葱

事先将洋葱切成丁。打两个鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入洋葱丁翻炒，翻炒至洋葱微软，再加入少量白糖和盐翻炒均匀，最后加入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。

4. 鸡蛋炒土豆丝

先将土豆切成细丝，焯水至变色捞出备用。将鸡蛋打入碗中，打散备用。热锅凉油，放入葱姜炒香，加入土豆丝翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，最后倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。

5. 鸡蛋炒青菜

将青菜切成小段，焯水至断生，放入碗中备用。将鸡蛋打散入碗中备用。热锅凉油，放入姜丝和葱花爆香，加入青菜翻炒均匀，加入盐和鸡精，最后将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒即可。

6. 鸡蛋炒黄瓜

事先将黄瓜去皮切成片或丝。将鸡蛋打散入碗中备用。热锅凉油，加入黄瓜炒至微软，加入盐和少许白糖调味，然后将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒均匀即可。

7. 鸡蛋炒香菇

将香菇切成小块或片，打两个鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜炒香，然后加入香菇翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀，最后倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。

8. 鸡蛋炒苦瓜

将苦瓜去皮切成薄片。将鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入苦瓜炒至微软，加入盐和少许白糖调味，然后将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒均匀即可。

9. 鸡蛋炒虾仁

先将虾仁清洗干净，然后用盐、鸡精、料酒等调料腌制十分钟备用。取一个鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入葱姜翻炒，加入虾仁炒熟，加入盐和少量糖调味，最后倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。

10. 鸡蛋炒蘑菇

将蘑菇切成小块或片，打两个鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入洋葱炒香，加入蘑菇翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，最后倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。

以上就是十道比较常见的鸡蛋炒菜的做法，大家可以根据个人口味和喜好来选择不同的菜品做。祝您烹饪愉快！